Recept Butter Chicken
Hoi lieve lezer van Mel’s Day, De afgelopen 2 weken liepen niet zoals ze moesten. Eerst het opknappen van de slaapkamer waardoor ik te veel vroeg van mijn lichaam. Daarna een week waarin elke dag anders ging dan gepland. Maar hoewel de dagen lichamelijk echt hun tol eisen momenteel waren ze ook heel fijn een positief. De slaapkamer is prachtig geworden, er kwam onverwachts familie langs uit Zeeland ik kreeg 30 kilo aan boeken van mijn tante die gaat verhuizen! En we gingen even spontaan op bezoek bij mijn moeder die ik soms echt te weinig zie. Maar wat ik ook enorm leuk vond waren alle jullie reacties op mijn foto van de Butter Chicken die ik had gemaakt. En jullie vroegen dan ook massaal om het recept. Dus ben ik vandaag even achter de p.c. gekropen om deze voor jullie uit te werken.
Recept Butter Chicken voor ongeveer 4 tot 6 personen.
Ingrediënten:
- 600 gram kip (Ik gebruik kippendij omdat dit wat malser is dan een filet)
- 1 blik tomaten blokjes
- 125 ml slagroom
- 2 à 3 eetlepels Griekse yoghurt
- 2 el zonnebloem olie
- 40 gram roomboter
- 3 el Garam Masala (Die je op de foto ziet verkopen ze bij de jumbo)
- 2 tl citroen sap
- 1,5 tl paprika poeder
- 4 à 5 teentjes knoflook
- 2 middel grote uien
- zout, kaneel
- Per persoon 1 naan brood, je kan gewoon naturel nemen of gekruid net wat je lekker vindt.
Optioneel Koriander (Mijn vriend en ik lusten dit beide niet, maar in de officiële Butter Chicken serveren ze dit er wel bij)
Hoe maak je de Butter Chicken?
- 1, snij de kippendij in kleine blokjes. Snijdt de knoflook fijn of rasp hem. Doe de yoghurt samen met de helft van de Garam Masala, een snufje zout, de helft van de knoflook en het citroensap in een kom en roer goed door. Roer hier vervolgens de kippendij blokjes doorheen. Zorg dat alle blokjes goed bedekt zijn en zet dit aan de kant.
- Snipper de uien en verwarm een pan met de zonnebloem olie. Bak hierin de uitjes op middelhoog vuur tot ze mooi glazig zijn. Voeg vervolgens de rest van de knoflook hier aan toe en bak dit even mee. Doe er dan de rest van de Garam Masala, een snufje zout en kaneel en het paprikapoeder bij. Bak dit ook weer even mee. Tot slot voeg je het blik tomaten blokjes toe. Dit breng je aan de kook en dan giet je de slagroom erbij. Hierna zet je het vuur gelijk op laag en pak je de staafmixer. Ga met de staafmixer door het prutje heen tot het mooi glad is.
- Als de saus glad is voeg je de kip aan de pan toe. Doe vervolgens de deksel op de pan en laat het zo’n 15 tot 20 minuten lekker pruttelen op laag vuur. De Butter Chicken is goed als de kip gaar is.
- Ondertussen bak je de naan in de oven volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Vlak voor het serveren roer je de roomboter door de saus het heet natuurlijk niet voor niks Butter Chicken! Voeg naar smaak nog wat peper en zout toe en dus evt. een beetje fijn gesneden koriander.
Je kunt bij deze Butter Chicken ook rijst serveren, i.p.v. naanbrood
Eet smakelijk,
Liefs, Melanie
