Kipcocktail met whiskey cocktailsaus: Het perfecte recept voor een feestelijke avond!
Hallo, lieve lezer van Mel’s Day. Vandaag ga ik met jullie ons favoriete familie recept delen. Namelijk een heerlijke Kipcocktail met whiskey cocktailsaus. Wij eten dit voorgerecht elke kerst. En er zit voor mij een mooie herinnering aan mijn vader aan vast.
Het verhaal achter deze Kipcocktail met whiskey cocktailsaus.
Achter deze kipcocktail zit een mooie herinnering zoals ik hier boven al vertelde. Het is namelijk het eerste gerecht dat mijn vader mij ooit leerde maken. Helaas is mijn vader al weer meer dan 10 jaar geleden overleden. Dus deze kipcocktail met whiskey cocktailsaus is heel speciaal voor mij. Want elke keer als ik hem maak dan denk ik even terug aan mijn vader. Aan de kerstdagen waarop we samen in de keuken stonden om dit recept te maken voor de hele familie. Alhoewel ook dat voor zijn overlijden minder werd omdat mijn ouders zijn gescheiden. Maar nog steeds elke kerst eten we wel ergens deze kipcocktail.
En als de cocktail wordt gemaakt dan komen automatisch de verzoeken voor extra bakjes van de saus. Want die is ook gewoon heerlijk bij heel veel andere gerechten. Die ik binnenkort ook nog met jullie zal delen. Let op mijn vader was niet zuinig met de alcohol in deze saus. Dus hij is niet echt geschikt voor jonge kinderen.
Ik hoop dat mijn vader trots op me is dat ik dit recept nog steeds regelmatig maak en nu deel met jullie. Wie weet wordt dit ook wel jullie favoriete familie recept.
Recept Kipcocktail met whiskey cocktailsaus.
Ingrediënten voor ongeveer 6 personen:
Voor de cocktail.
- ongeveer 600 gram kipfilet
- 1 krop ijsbergsla
- 1 blikje mandarijntjes
Voor de whiskey cocktailsaus.
- 4 el mayonaise
- 2 el tomatenketchup
- Gerookte paprika poeder
- 2 tl worcestersaus
- Een flinke scheut vieux
- Een flinke scheut whisky
- 250 ml slagroom
Zo maak je de kipcocktail:
- Kook de kipfilet in een pannetje met kokend water tot het gaar is. Laat de kip vervolgens afkoelen en pluk hem (Hetzelfde idee als bij pulled pork)
- Laat de mandarijntjes uitlekken en doe ze in een grote kom.
- Doe vervolgens de kipfilet erbij en meng door elkaar.
- Snijd de ijsbergsla in dunne reepjes en was deze.
- Leg onder in een bordje of cocktailglas de ijsbergsla en leg daar het kipmengsel bovenop en zet in de koelkast.
En zo maak je de cocktailsaus:
- Doe de ketchup, Mayonaise en de paprikapoeder in een kom en meng dit goed door elkaar. Vervolgens doe je de worcestersaus en de slagroom erbij en mix je weer alles goed door. Op het laatst doe je er van allebei de dranken een flinke scheut in. (wij houden van veel drank in de saus, maar pas dit aan naar je eigen smaak pallet)
Voor het serveren van de kipcocktail doe je de saus over de schaaltjes met het kipmengsel heen. Doe dit echt pas op het laatst anders krijg je van die verlepte sla. En leg er tot slot nog een mandarijntje bovenop voor de sier.
Eet Smakelijk.
* Tip van de dag * Van deze kipcocktail kan je ook heel makkelijk een lekkere frisse zomerse salade maken. Doe dan van plaats mandarijntjes een groot blik gemengd fruit door de kip. Snij flink wat sla en doe daar het kipmengsel door heen. Gebruik de cocktailsaus als dressing. Heerlijk bij bijv een zomerse BBQ. Zin in een dessert probeer dan eens mijn chocoladecake met walnoten.
Liefs, Melanie
*** Let op bloggen is een hobby voor mij, ik heb dan ook niemand die mijn teksten na kijkt op spelling want dat zou mij een paar 100 euro in de maand kosten. Ik heb dyslexie, dus de kans is groot dat er hier en daar een spelfoutje in de tekst staat. Ik doe er alles aan om deze te voorkomen, maar helaas is dat niet altijd mogelijk. ***
