Hey, lieve lezers van Mel’s Day, jullie weten ondertussen dat ik momenteel vooral witte broodjes eet. Omdat ik slik klachten heb. 30 mei heb ik weer een afspraak bij de kno, hiervoor ik ben zo benieuwd. Maar goed ik was de broodjes bij de supermarkt wel beu en bij de bakker zijn ze behoorlijk prijzig. Dus besloot ik om mijn broodjes gewoon lekker zelf te gaan bakken. Ik kan ze met mijn handen niet perfect opbollen maar hè, dat doet niks af aan de smaak dat maakt ze alleen wat rustiek. Wil jij nu net als mij genieten van een lekker zelf gebakken wit broodje dan vind je hieronder het recept. P.s wist je dat Mel’s Day sinds kort ook een Pinterest bord heeft. Hierop vind je al mijn recepten terug zodat je ze makkelijk kan pinnen en bewaren op je eigen Pinterest bord.

Wat feitjes over de witte broodjes.

Witbrood is van oorsprong eigenlijk een luxe product. Yup in de Romeinse tijd stond witbrood voor welvaart. Alleen de rijke mensen aten witbrood en de arbeiders die aten donker brood. Eigenlijk best apart want tegenwoordig is dit toch eerder andersom. Een wit broodje wordt ook wel een kadetje genoemd. Dit is afgeleid van het franse woord Cadet. Deze naam werd voor het eerst benoemd in 1823. Het deeg van zacht brood wordt per definitie gemaakt met melk in plaats van water, daarnaast boter en gist. Het broodje wordt zonder vorm direct op de bakplaat gebakken.

Witte broodjes

admin

Het maken van zachte witte broodjes is niet moeilijk! Maar ze zijn wel veel lekkerder dan de broodjes uit de supermarkt. Voor dit recept heb je vooral geduld nodig. Want de broodjes moeten twee keer rijzen. Maar hé dan kun je tussendoor bijvoorbeeld lekker een boek lezen.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 1 uur uur 30 minuten min

Bereidingstijd 8 minuten min

Totale tijd 1 uur uur 38 minuten min

Gang Ontbijt

Porties 15 broodjes

Ingrediënten

  

• 500 Gram tarwebloem
• 25 Gram Verse gist
• 10 Gram Zout
• 25 Gram Witte basterdsuiker
• 300 Gram Melk
• 50 Gram Roomboter Plus een beetje geklaarde boter
• `1 stuk ei geklopt

Instructies

 

• Meng alle ingrediënten met de hand of in een mengmachine, Doe de boter er geleidelijk in, maar de rest kan er allemaal in een keer in.
• Als Je het deeg in een machine mengt dan moet je hem ongeveer 6 min op een hoge stand kloppen (Eerst even op een lage stand door elkaar mengen) Mix je het deeg met je handen dan moet je een transparant vliesje van het deeg kunnen trekken. Daaraan zie je dat het klaar is.
• Verdeel het deeg in 15 stukjes van ongeveer 60 gram om 30 stukjes van 30 gram als je miniwitte bolletjes wil. Bol de bolletjes op.
• Leg het de deegbolletjes op 2 bakplaten bekleed met bakpapier en leg er plasticfolie overheen. Laat de bolletjes zo 20 tot 30 min rijzen.
• Sla vervolgens de bolletjes plat en bol ze opnieuw op. Leg ze weer op de bakplaten.
• Bestrijk ze met het geklopte ei en laat ze weer 60 tot 80 min rijzen.
• Verwarm de oven voor op 250 graden voor de grote bolletjes en 240 voor de kleine bolletjes.
• Als de oven warm is zet je de bakplaten erin. Beide broodjes moet je 8 min bakken. Bij de grote broodjes draai je de temperatuur terug naar 240 graden en voor de kleine broodjes draai je de oven terug naar 220 graden.
• Haal de broodjes na 8 min uit de oven en bestrijk ze met de geklaarde boter.

Trefwoord brood

Ik ben natuurlijk reuze benieuwd naar jullie witte broodjes! Dus maak je deze broodjes stuur me dan gerust een foto of gebruik de hastag #melsday. Heb je nog vragen over het recept stel ze dan gerust in een comment hieronder.

Liefs, Melanie

*** Let op bloggen is een hobby voor mij, ik heb dan ook niemand die mijn teksten na kijkt op spelling want dat zou mij een paar 100 euro in de maand kosten. Ik heb dyslexie dus de kans is groot dat er hier en daar een spelfoutje in de tekst staat. Ik doe er alles aan om deze te voorkomen maar helaas is dat niet altijd mogelijk. ***