Sushi Cupcakes

Hey lieve allemaal, de meeste die mij volgen weten inmiddels wel dat ik gek ben op sushi en vis. Maar ik vind het ook super leuk om kleine hapjes te maken als er mensen op visite komen. En zo ontstonden deze sushi cupcakes. Het is weer eens een keer wat anders dan de borrelplank of de hartige hapjes. Deze Sushi cupcakes zijn niet alleen super leuk om te maken, nee ze zijn ook nog eens erg lekker en zien er lekker vrolijk uit. Tijd dus omhet recept met je te gaan delen.

Wat heb je nodig voor 12 sushi cupcakes?

• 250 gram sushi rijst (Bereidt volgens de verpakking)
• Wasabi Mayo
• 1 Bakje garnalen
• 150 gram grookte zalm
• Halve komkommer
• 2 avocado’s
• Kaviaar (nep kaviaar of zalmeitjes)
• Cupcake vormpjes

Zo maak je de sushi cupcakes!

• Als je de rijst hebt bereidt laat je deze eerst goed afkoelen.
• Pureer ondertussen de avocado
• Om de vormpjes te gaan vullen zet ik ze even in een metalen cupcake vorm op die manier behouden de papiertjes goed hun vorm.
• Begin met het vullen door ongeveer 2/3 van het cupcake papiertje te vullen met rijst. Druk deze sushi rijst goed aan.
• Schep er daarna een beetje avocado puree op en smeer dit uit.
• Vervolgens vul je het vormpje af tot het vol zit met rijst.
• doe er een drupje wasabi mayonaise op
• Snijd de komkommer in dunne plakjes en leg vervolgens 3 plakjes komkommer op een helft van de cupcake
• Daar boven op leg je de garnalen of de gerookte zalm
• en je maakt de cupcake af met een beetje kaviaar.

Nu heb ik in deze sushi cupcakes geen zeewier gebruikt, maar zeewier hoort natuurlijk wel een beetje bij sushi. Dus daarom hier wat leuke tips over koken met zeewier.

Eet smakelijk,

Liefs, Melanie

Liever toch een lekkere cake serveren met een feestje? Bekijk dan eens mijn chocolade walnoten cake erg lekker!

*** Let op bloggen is een hobby voor mij, ik heb dan ook niemand die mijn teksten na kijkt op spelling want dat zou mij een paar 100 euro in de maand kosten. Ik heb dyslexie dus de kans is groot dat er hier en daar een spelfout